Acest articol durează toată viața și nu eliberează substanțe chimice în timpul gătitului.
Cuprins
Timp de ani de zile, tigaia din teflon a fost un clasic în bucătărie: ușoară, practică și cu suprafață antiaderentă. Dar, în ultima vreme, acest tip de ustensilă a început să piardă teren în fața unei alternative mai durabile și mai sănătoase: tigaia din fier.
Din ce în ce mai mulți bucătari, de la amatori la profesioniști, optează pentru acest model tradițional, care era folosit în bucătăriile de odinioară și revine acum cu forță, impulsionat de rețelele sociale, de căutarea unor produse mai durabile și de interesul pentru o bucătărie conștientă.
De ce poate teflonul să-și piardă popularitatea?
Motivul principal este că tigăile din teflon se zgârie ușor și, în timp, pot elibera substanțe chimice atunci când sunt încălzite, cum ar fi PFOA (acid perfluorooctanoic), care sunt contestate pentru impactul lor asupra sănătății și mediului. În plus, necesită îngrijire specială: nu pot fi încălzite goale, trebuie evitate ustensilele metalice și durata lor de viață este de obicei scurtă.
De ce a revenit tigaia din fier
În schimb, tigaia din fontă oferă avantaje care o fac o opțiune foarte căutată:
- Durează toată viața (literalmente, multe sunt moștenite).
- Rezistă la temperaturi ridicate fără a se deteriora.
- Nu eliberează substanțe chimice.
- Se îmbunătățește cu utilizarea, deoarece suprafața sa „se vindecă” în mod natural și devine antiaderentă în timp.
- Distribuie căldura uniform, ideală pentru carne, pâine, tortilla sau preparate la cuptor.
Deși este mai grea și necesită o anumită întreținere (cum ar fi uscarea bine după spălare și ungerea cu ulei pentru a preveni oxidarea), performanța sa compensează totul.
Schimbarea nu este doar estetică sau nostalgică. Mulți aleg tigaia din fier pentru că reprezintă o bucătărie mai conștientă, mai puțin de unică folosință și mai conectată cu natura.
Pe rețelele sociale, influențatori gastronomici și specialiști în bucătărie recomandă aceste piese, arătând chiar și cum să le întrețineți și să le îngrijiți. Unele mărci argentiniene au început, de asemenea, să producă modele accesibile, ceea ce a contribuit la popularitatea lor.
