Sarea a devenit un ingredient foarte utilizat atunci când se aprinde focul pentru grătar. Citiți articolul și aflați de ce trebuie să folosiți sare grosieră.
A arunca sare pe cărbuni atunci când faciti un grătar: de ce multi grătarieri folosesc această tehnică.
Grătarierul știe că atunci când vine momentul să aprindă focul, trebuie să urmeze anumite ritualuri. Fiecare grătarier are propriile sfaturi sau secrete pentru ca momentul în care împărtășește un grătar cu familia și prietenii să devină o adevărată plăcere.
Mulți dintre cei care pun grătarul pe umăr sunt de acord că sarea este un element cheie pentru acest moment. Și nu este neapărat vorba de a săra carnea. Dimpotrivă. Mulți grătariști recomandă să presărați sare peste cărbuni, deoarece are beneficii.
Fiecare detaliu contează când vine vorba de aprinderea focului și surprinderea celor dragi. Sarea pe cărbuni este o tehnică recomandată de experți și amatori.
De ce să folosiți sare pe cărbuni
Grătararii sunt de acord că punerea sării groase pe cărbuni are beneficii și nu are neapărat legătură cu gătirea cărnii.
Pentru a evita fumul care se poate forma atunci când grăsimea și sucurile din carne cad pe cărbuni, sarea ar fi de mare ajutor, deoarece reduce fumul dens.
În plus, atunci când se utilizează lemn rășinos sau cărbune de calitate slabă, scânteile pot fi periculoase. În acest caz, sarea ar contribui la reducerea riscului de a sări scântei și de a arde pe cineva.
Un alt aspect foarte important pentru mulți grătariști este că sarea are capacitatea de a absorbi o parte din căldură și împiedică arderea rapidă a cărbunilor. Acest lucru favorizează menținerea unei temperaturi stabile și o coacere mai uniformă și mai controlată.
Este esențial să presărați sare uniform peste cărbunii aprinși și să folosiți sare grosieră. Acest truc nu este obligatoriu, dar dacă doriți mai puțin fum și mai multă siguranță atunci când pregătiți un grătar acasă, acest sfat poate fi de mare ajutor și poate face diferența.
