Fructul Jack sau yaca este o opțiune excelentă și pentru reducerea aportului caloric și obținerea unui deficit în consumul de grăsimi.
În timpul verii, sunt frecvente, mai ales în zonele cu predominanță agricolă, concursurile pentru a vedea care sunt cele mai mari fructe. Astfel, nu este foarte surprinzător să vezi pepeni mult mai mari decât mingile de baschet sau dovleci cu greutatea mobilierului de sufragerie. Cu toate acestea, acestea nu sunt decât excepții care ies din comun.
În Indonezia există un fruct care face ca excepționalul să fie obișnuit, deoarece greutatea sa obișnuită este de peste 35 de kilograme, ajungând chiar să înregistreze recorduri de peste 50. Provenind din familia moraceae, fructul Jack sau yaca este cel mai mare din lume și are proprietăți excelente pentru organismul uman.
Deși nu este foarte populară în Spania, din ce în ce mai multe bucăți de yaca apar pe piețe.
Are un gust dulce, cu o notă acidulată similară cu cea a portocalei sau a mango. La exterior este rugoasă și are muguri verzi, dar în interior are felii portocalii sau galbene, iar textura sa este similară cu cea a cărnii de pui.
Tocmai din această cauză, yaca este un produs excelent pentru vegani și vegetarieni, deoarece poate înlocui cu succes produsele din carne în preparatele tipice pe bază de carne, precum hamburgerii sau kebab-urile. În plus, evident, are mai puține calorii și este foarte sățioasă, ceea ce favorizează reducerea consumului de grăsimi.
Yaca are multe proprietăți antioxidante datorită conținutului bogat în vitamina C și fitonutrienți, dar este și o sursă de potasiu, vitamina A și vitamina B6. Cu toate acestea, una dintre proprietățile care o fac deosebit de atractivă este indicele glicemic scăzut, adică permite menținerea unui nivel stabil al zahărului și previne apariția poftelor între mese.
