Andrea Urizar, dieteticiană: „Cu cât consumi mai puțin zahăr, cu atât vei dori mai puțin, deoarece papilele gustative se vor schimba”.

OMS recomandă limitarea consumului de zaharuri libere la mai puțin de 10% din aportul caloric total zilnic.

Reducerea consumului de zahăr nu numai că aduce beneficii metabolice, dar poate modifica gustul și preferințele alimentare în câteva săptămâni. Așa avertizează experții în nutriție, care subliniază că o schimbare a obiceiurilor alimentare are efecte reale asupra percepției gustului. Dietele bogate în produse ultraprocesate alterează sensibilitatea naturală a papilelor gustative.

Această transformare fiziologică a fost explicată clar de dieteticiana Andrea Urizar, într-un videoclip de pe YouTube. Abordarea sa se bazează pe educația nutrițională și pe reducerea progresivă a dependenței de zahăr, cu argumente științifice și exemple accesibile.

Schimbarea începe cu limba

„Cu cât consumi mai puțin zahăr, cu atât vei dori mai puțin, deoarece papilele gustative se vor schimba”, afirmă Urizar în videoclipul său. Potrivit explicațiilor sale, „durează doar câteva săptămâni pentru a schimba receptorii papilelor gustative” și, odată ce renunți la consumul de zahăr, acestea „își recâștigă sensibilitatea naturală”, ceea ce reduce poftele și nevoia de arome extrem de dulci.

Urizar susține că consumul obișnuit de zahăr provoacă o „schimbare enormă, care nu este naturală” în papilele gustative, ceea ce generează o senzație de dependență. „De aceea trebuie să-l eliminăm din organism”, spune ea. Din experiența ei, multe persoane descoperă că, odată ce adoptă o dietă sănătoasă, alimentele proaspete încep să fie mai gustoase și mai atractive în sine.

Renunțați la zahăr și nu-l veți regreta

„Odată ce începi să mănânci sănătos, vrei să mănânci sănătos”, spune dieteticiana, care subliniază că alimentele procesate și zahărul „încep să-și piardă obsesia”. Această idee contrastează cu percepția obișnuită că urmarea unei diete sănătoase implică un efort constant. Pentru Urizar, adevărata schimbare are loc atunci când corpul și papilele gustative se adaptează și încetează să mai asocieze plăcerea cu produsele ultraprocesate.

Mesajul său, susținut de dovezi științifice privind neuroadaptarea gustului, subliniază importanța reeducării papilelor gustative ca pas esențial către o alimentație echilibrată și durabilă. O strategie care, potrivit specialistului, poate fi realizată fără impuneri, ci printr-un proces conștient de schimbare treptată.