Pentru oale și tigăi din oțel se poate folosi orice burete, deoarece nu există riscul ca stratul antiaderent să se desprindă, dar alegerea unui burete potrivit poate facilita mult sarcina.
Cuprins
Oalele și tigăile din oțel inoxidabil sunt din ce în ce mai uzuale în gospodării, iar în bucătăriile profesionale sunt cele mai utilizate.
Avantajele acestui material, atât în ceea ce privește gătitul, cât și sănătatea, fac ca tot mai mulți oameni să renunțe la vechile tigăi din teflon și să treacă la tigăi fără strat antiaderent.
Oțelul inoxidabil are avantajul că nu reacționează cu alimentele – deși unele săruri pot lăsa pete albicioase care necesită puțină frecare – și este ușor de întreținut, deoarece nu ruginește.
Un alt mare avantaj față de teflon este că le putem spăla cu orice burete, inclusiv cu celebrele burete din oțel.
Dacă ceva rămâne lipit de tigaie, putem zgâria cât este necesar pentru a îndepărta pata. Asta este bine, dar cui îi place să frece oale cu burete din oțel pentru o perioadă de timp?
Este adevărat că scurcile din fibre de oțel sunt eficiente pentru a răzui petele foarte încărcate de pe fundul vaselor sau când ceva se lipește, dar utilizarea lor este cu adevărat incomodă.
Chiar dureroasă, dacă nu sunteți obișnuiți să frecați cu mănuși, deoarece firele metalice fine produc adesea tăieturi și zgârieturi pe piele.
Bureții folosiți în bucătăriile profesionale
În bucătăriile profesionale, unde nu se folosesc bureții, deoarece pot elibera fibre care ar putea contamina mâncarea, se folosesc alte tipuri de bureți mult mai confortabili, mai durabili și unii chiar mai eficienți.
Cele recomandate de un bucătar acum câțiva ani pentru a lăsa orice ustensilă din oțel ultra-strălucitoare sunt bureții și cârpele de sârmă.
Durează foarte mult, se usucă foarte repede după fiecare utilizare, minimizând proliferarea bacteriilor.
Nu lasă reziduuri și nu ne zgârie, chiar dacă le folosim fără mănuși. Ambele pot fi utilizate atât uscate, cât și umede, obținându-se un efect mai abraziv în primul caz.
Nu numai că sunt mai confortabile de utilizat, dar îndepărtează mai bine murdăria decât faimoasele „nanas”, fără a prezenta riscuri pentru degetele noastre, deoarece nu au fire lungi de sârmă cu care ne-am putea tăia.
Un alt tip de burete este buretele de șlefuit, care este un fel de „radieră” magică acoperită cu un material abraziv cu granulație diferită.
Forma sa paralelipipedică facilitează prinderea, iar miezul flexibil permite accesul în orice colț.
Se utilizează pentru curățarea obiectelor foarte murdare, cum ar fi oale cu grăsime arsă sau alte suprafețe din oțel. De obicei, sunt de unică folosință.
O versiune alternativă la buretele de șlefuit, care este, în plus, reutilizabilă și foarte comodă pentru uz casnic, sunt bureții în formă de față zâmbitoare, care au devenit celebri în ultima vreme.
Funcționarea lor este destul de curioasă, deoarece cu apă rece rămân rigide și efectul este similar cu cel al buretelui de sârmă, iar cu apă caldă devin moi și seamănă mai mult cu o burete abrazivă, dar mai ușoară decât cele din sârmă.
Cum să curățați o oală sau o tigaie din oțel pentru a o lăsa strălucitoare
Primul pas este alegerea săpunului, care poate fi cel pe care îl folosim de obicei pentru spălat vasele sau, dacă este posibil, vom folosi piatră albă în formă solidă sau lichidă, deoarece este mult mai eficientă.
Piatra albă, cunoscută și sub denumirea de piatră de curățat sau piatră de argilă, este un produs natural cu proprietăți degresante și ușor abrazive, ideal pentru acest tip de curățare.
Truc pentru bucătari
Dacă aveți un șemineu sau un grătar și le folosiți, nu este nevoie să cumpărați piatră albă. Cenușa, amestecată cu puțină apă până se formează o pastă, era ceea ce foloseau multe străbunici pentru a-și curăța oalele.
Trucul este în continuare eficient, iar produsul – cenușa – nu poate fi mai ieftin și mai ecologic.
Pentru a-l aplica, umezim ușor buretele pe care îl vom folosi și îl frecăm ușor de piatra albă, dacă este solidă, până când se impregnează cu produsul. Dacă este lichid, vom aplica o cantitate mică pe suprafața de curățat.
