Încearcă această opțiune sănătoasă
Cuprins
Prepararea supă concentrată este una dintre acele idei simple care îți schimbă pentru totdeauna modul de a găti. Nu numai că este mult mai gustoasă și mai sănătoasă decât cuburile comerciale, dar o poți prepara în cantități mari, o poți împărți și o poți păstra în congelator luni întregi. Este utilă pentru a da profunzime și aromă oricărei mâncăruri: de la tocane, supe și risotto până la sosuri sau chiar orez fiert.
În plus, cu această rețetă profitați de legume ieftine și reduceți risipa în casă. Un alt mare avantaj este că procesul este foarte ușor și nu necesită supraveghere constantă. Folosind o combinație de legume pentru supă și salată, plus puțină sare grosieră, obținem un supă concentrată, plină de nutrienți și aromă, toate legumele fiind gata pregătite la piață. Odată gata, îl puteți păstra în borcane sau porții individuale în cuburi, ceea ce vă permite să îl dozați după cum doriți.
Supe casere ușoare.
Ingredientele de care aveți nevoie pentru a prepara această rețetă de supe casere sunt următoarele:
- 2 tăvi de legume pentru supă (țelină, praz, ceapă, morcov etc.)
- 1 tavă de legume pentru salată (roșii, ardei, salată verde, rucola etc.)
- 300 g sare grosieră
Mult mai sănătoase.
Primul lucru pe care trebuie să-l faceți pentru această preparare este să spălați bine toate legumele și să le tăiați în bucăți medii. Nu este nevoie să le curățați dacă sunt curate, deoarece totul va fi strecurat ulterior.
Pune-le într-o oală mare și adaugă 300 g de sare grosieră. Pune-le la foc mare până când legumele încep să lase lichid, apoi reduce focul la minim și lasă-le să fiarbă între 1:30 și 2 ore, amestecând din când în când.
Se păstrează foarte mult timp.
Adăugați apă dacă este necesar, până când legumele sunt complet moi. Apoi așteptați până când lichidul se reduce și aromele sunt concentrate. Odată gata, treceți compoziția prin blender sau minipimer pentru a o zdrobi bine.
Lăsați bulionul să se răcească și distribuiți-l în borcane sau tăvi pentru cuburi de gheață. Pune-le la congelator. Când ai nevoie, scoate o porție și folosește-o direct în preparate. Se păstrează până la 6 luni la congelator și își păstrează toată savoarea. Sarea împiedică înghețarea completă, așa că nu-ți face griji cu privire la cantitate, deoarece o vei folosi rațional. Reține că aceste supe de casă sunt mult mai sănătoase.
