Specialista franceză Jessie Inchauspé explică că, consumând doar o mică porție de lichid acid înainte de masă, putem îmbunătăți sănătatea metabolică a organismului nostru.
Cuprins
Când gătim, ne preocupăm din ce în ce mai mult să urmăm o alimentație sănătoasă care să ne permită să ne menținem în perfectă formă. Acest proces este mult mai eficient dacă luăm în considerare recomandările specialiștilor precum Jessie Inchauspé, o biochimistă franceză cunoscută pe rețelele sociale sub, care s-a dedicat cercetării modului în care consumul de oțet înainte de mese poate ajuta la controlul nivelului de glucoză din sânge.
Truc cu oțet pentru controlul zahărului din sânge
Într-un studiu realizat de ea însăși, specialista afirmă că consumul unei linguri de oțet diluat în apă înainte de fiecare masă poate reduce cu până la 30% vârfurile de glucoză din organism și cu 20% eliberarea de insulină.
Explicația acestui fenomen are legătură cu acidul acetic, o moleculă prezentă în majoritatea oțeturilor, care acționează direct asupra enzimei alfa-amilază, responsabilă de descompunerea carbohidraților în glucoză în timpul procesului de digestie. Oțetul determină absorbția mai lentă și progresivă a zahărului, încetinind-o.
Astfel, carbohidrații pot fi consumați, dar cu un impact mult mai redus asupra organismului. Acidul acetic contribuie, de asemenea, la stimularea mușchilor, astfel încât aceștia să absoarbă o cantitate mai mare de glucoză și să o stocheze sub formă de energie, evitând acumularea acesteia în sânge. Un proces care poate ajuta în cazurile de rezistență la insulină.
Cum trebuie consumat oțetul înainte de mese?
Pentru administrare, experta indică că trebuie ingerată o lingură de oțet într-un pahar mare cu apă, cu aproximativ 10-20 de minute înainte de o masă bogată în carbohidrați. Pentru cei care nu agreează gustul, oțetul poate fi utilizat în salate sau infuzii. De asemenea, ea subliniază că această tehnică este doar un instrument într-o strategie care necesită schimbări în stilul de viață și alimentație.
Cu toate acestea, este important de subliniat că nu toate tipurile de oțet au același efect asupra organismului și, prin urmare, nu oferă aceleași rezultate. Inchauspé recomandă evitarea oțeturilor balsamice dense și dulci și alegerea oțetului de mere, vin roșu, vin alb sau orez, subliniind că toate cele care conțin acid acetic sunt eficiente.
